M E N U ‘ D E G U S T A Z I O N E

FISH MENU/MENU' DI PESCE

TERRINA DI SALMOME FRESCO & AFFUMICATO
SPAGHETTI DI CETRIOLO
Fresh & smoked salmon terrine
with cucumber spaghetti and salmon caviar

FILETTO DI TROTA AFFUMICATA AL TE' SU INSALATINA
TIEPIDA DI LEGUMI E SALSA OLANDESE
Warm legume salad with Assam tea smoked trout,
lemon & caper hollandaise

RAVIOLO DI MAZZANCOLLE
ALL’ORIENTALE
Prawn raviolo scented with lime & ginger, soy butter sauce

FILETTO DI BRANZINO AL PROFUMO DI MISTRA'
Roast fillet of local sea bass & seared sea scallop
scented with Mistrà ,
celeriac puree, wilted chard and leeks from the garden

CREMA BRUCIATA AI LAMPONI
‘TART TATIN DI PESCHE
GELATO DI LIMONE E MERINGA
Raspberry crème brulee, peach tart tatin
& lemon meringue ice cream

DINNER MENU FOURTY FIVE EUROS

M E N U ‘ D E G U S T A Z I O N E

MEAT MENU/MENU' DI CARNE

PROSECCO E...
CAVIALE DI MELANZANE
CARPACCIO DI ZUCCHINE CON RICOTTA E PINOLI
FICHI ARROSTO, PROSCIUTTO E GORGONZOLA
Aubergine caviar,
courgette & ricotta with pine nuts,
roast fig with cured ham & gorgonzola
served with prosecco

TERRINA DI POLLO E VITELLO,
MELE AL CURRY
Veal & chicken terrine with curried apple

FIORE DI ZUCCHINA FRITTO E
PESTO DI POMODORINI SECCHI
Deep fried courgette flowers,
our own sun dried cherry tomato, almond & rosemary pesto

SELLA DI MAIALINO ALLE ALBICOCCHE
CON FRITTELLE DI BIETOLA E TALEGGIO
Roasted saddle of suckling pig with apricots,
chard & taleggio potato cakes

PAVLOVA AI LAMPONI
Fresh raspberry pavlova

DINNER MENU THIRTY FIVE EUROS